가스 압력밥솥으로 고슬고슬하고 윤기 있는 밥 짓는 방법부터 물양, 불 세기, 취사 시간, 관리 팁까지! 초보도 실패 없는 가이드로 밥맛을 한층 업그레이드해 보시기 바랍니다.
가스 압력밥솥은 전기밥솥과는 또 다른 깊은 맛과 고슬고슬한 식감을 자랑합니다.
하지만 처음 사용하는 분들은 물양, 시간, 불 조절이 어렵게 느껴질 수 있습니다.
전기 압력밥솥을 두 번이나 교체 후 시어머니께서 가스 압력밥솥으로 밥 짓는 걸 본 기억이 나서
가스 압력밥솥을 사용해 보자는 시도를 하게 되었습니다.
막연하게 가스 압력밥솥 사용에 대해 무섭기도 하고 귀찮기도 했었는데
밥 맛이 아주 좋았던 기억으로 용기를 내보았습니다.
처음 시도부터 대성공으로 두 달 정도 사용하고 있는데 아주 만족하고 있습니다.
이 글에서는 가스 압력밥솥으로 밥을 맛있게 짓는 방법과 실패하지 않는 노하우를 알려드립니다.
1. 가스 압력밥솥 밥 짓기 준비물과 쌀 씻기
가스 압력밥솥 밥 짓기를 시작하기 전에 준비물을 점검해 봅니다. 당연히 쌀, 물, 가스레인지, 압력밥솥입니다.
쌀은 최소 2~3회 가볍게 씻어 전분기를 제거해 주세요.
너무 세게 문지르면 쌀이 부서져 식감이 떨어질 수 있습니다.
쌀은 압력솥에서 직접 씻지 말고 다른 용기에서 씻는 것을 추천합니다.
그래야 압력솥의 표면이 상하지 않습니다.
2. 가스 압력밥솥 물양과 불 세기 조절
가스 압력밥솥의 물양은 쌀과 물 1 : 1.1 비율이 기본입니다. 다만, 취향에 따라 조절하세요.
부드러운 밥을 원하면 약간 더, 고슬고슬한 밥은 기본 비율로 맞추면 됩니다.
저희 가족은 약간 촉촉하고 쫄깃한 밥을 선호하기에 쌀과 물의 비율을 1:1.2 정도로 하고 있습니다.
밥솥에 쌀과 물을 넣고
뚜껑을 손잡이 안전장치가 딸깍 소리가 나도록 잘 맞춰서 돌려서 닫습니다.
저 같은 경우는 밥맛을 더 쫄깃하게 하기 위해 이 상태로 10분이나 20분 정도 두었다가 밥을 짓는데
바로 지어도 밥맛에는 큰 상관이 없기는 했습니다.
불은 처음엔 센 불로 시작하세요. 단, 손잡이에 불이 닫지 않도록 주의하시고,
제가 사용하는 제품에는 압력 표시바가 있어서 밥솥 내부 압력이 올라가기 시작하면 압력 표사바가 올라오고
조금 있으면 신호추가 돌아가기 시작합니다.
처음 피식하고 시작하는 것은 아니고 조금만 더 기다리면 신호추가 소리와 함께 정신없이 돌아갑니다.
3. 가스 압력밥솥 취사 시간과 뜸 들이기
제품과 각 가정의 가스불의 화력에 따라 다르겠지만 저 같은 경우는 4분 50초 후에 추가 돌아가기 시작합니다.
그러면 약불에서 4분간 끓이다가 불을 끕니다.
(경험상 꼭 4분을 안 맞춰도 되고 4~6분 정도로 여유 있게 생각하면 되므로 너무 긴장하지 않아도 됩니다. 저도 알람을 사기 전에 시간을 넘겨서 열어보니 약간 눌어서 누룽지를 먹을 수 있어서 오히려 만족했습니다. 누룽지를 원한다면 시간을 조금 더 연장해 보세요.)
이때 뚜껑은 절대 열지 말고 압력이 자연스럽게 빠지도록 두세요.
제가 사용하는 제품은 내부의 압력을 눈으로 알 수 있는 압력 표시바가 있어서
이 표시바가 내려가면 밥솥 내부의 압력이 완전히 빠져서 뜸 들이기가 끝난 것입니다.
시간을 재어 보니 압력 표시바가 9분쯤 후에 내려갑니다.
압력이 다 빠졌는지 확인을 원하시면 신호추를 제쳐보아서 수증기가 새지 않으면 안심하고 열어도 됩니다.
압력 표시바가 없는 제품은 10분쯤 그대로 둔 후 신호추를 제쳐 보아서 수증기가 나오지 않으면 뚜껑을 열어도 됩니다.
압력이 완전히 빠진 후 뚜껑을 열어 밥을 골고루 섞어 주면 밥알이 살아있고 윤기 있는 밥을 완성할 수 있습니다.
밥 짓는 데 걸리는 시간은 대략 20분 정도로 전기 압력밥솥으로 짓는 시간과 비슷합니다.
다만, 중간에 시간 측정을 휴대폰으로 하니 번거로워서 키친 타이머를 장만하니 한결 편하게 사용할 수 있었습니다.
또 하나의 사소한 꿀팁은
밥을 급하게 차려야 하는 경우 불을 완전히 끈 단계에서 신호추를 두세 번 제쳐서 압력을 임으로 빼주면 뜸 들이는 시간이 단축되고 밥맛에도 큰 영향은 없었습니다.
4. 밥 짓기 후 주의할 점과 관리법
밥을 다 짓고 나면 밥솥에 물을 부어 밥알을 불린 후 부드러운 수세미로 닦아서 말려서 보관합니다.
고무패킹은 6개월마다 교체를 추천합니다.
패킹을 홈에 맞추어 끼워주되, 교체 시 손잡이 안전장치 부위의 패킹은 홈 부분을 주의해서 교체해야 합니다.
아래 빨간색 표시와 같이 해야 뚜껑이 닫힙니다.
노란색 표시처럼 하면 뚜껑이 닫히지 않습니다.
증기 배출구가 막혀 있으면 다음 사용 시 고장이 날 수 있으므로,
가끔 상품 구매 시 들어있는 핀을 이용해서 증기 배출구를 뚫어주고 세척하고 완전히 건조한 후 보관하면 오랫동안 안전하게 사용할 수 있습니다.
5. 자주 묻는 질문 : 압력밥솥 밥 짓기
Q : 압력밥솥 밥이 눌어붙어요. 왜 그런가요?
A : 불 조절이 늦거나 물양이 너무 적으면 눌어붙을 수 있습니다.
물양을 조금 늘리거나 약불로 빨리 줄여 보세요.
Q : 밥이 질게 되는 이유는?
A : 물양이 많거나 뜸 들이는 시간을 너무 길게 하면 밥이 질게 됩니다.
정해진 시간과 물 비율을 지키는 것이 중요합니다.